「酒・料理・生きること」の記事一覧

梶井基次郎の代表作と言っていい、「檸檬」を本当に久しぶりに読みました。 彼の憂鬱は、結核による死の恐怖に負うところが大きいのだけれども、生活に倦み疲れている点は、非常に共感できます。 生活の荒廃を忘れるために、無気力な触 […]

今日は、大好きな甲州ワインを３つご紹介。全部辛口です。食事によく合います。どれも、和食で飲めます。 Honjo　Old うちの親父が飲んでいた（今も飲んでいる）ワインです。 白ワインといえば、これでした。辛口です。僕のワ […]

夜の9時半、何の変哲もない普通のライスカレーがモーレツに食いたくなりました。これからライスカレー作りにとりかかります！！！ まずは、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、牛肉、を炒めて、ガラムマサラに、ターメリックを少々・・・ […]

だんだん、暑くなって来ましたね。 こんな週末に、近所の魚屋に行ったら、美味しそうな鯛があったので、カブ、ミニトマト、オリーブなどを入れて、アクアパッツァを作ってみました。 以下レシピと作り方です。 材料(2人前) 鯛切り […]

先日、その義父から「なまこ」をもらいまして、三杯酢で食べました。ゆず入ってます。 それから、「アンキモ」を、自分で蒸して食べました。 蒸す過程を撮りませんでしたので、文章でかるく説明します。 まず、ビニール袋に、アンキモ […]

初夏の岩牡蠣、美味しいですよね。 大きな岩牡蠣が咋夜届きました。以前、牡蠣を開けるときに、指に大怪我をしたことがありました。それで、今回は再挑戦です。 牡蠣を開けたことのないお父さん、ぜひ、参考にして、これからの季節、バ […]

コーンミール（とうもろこし粉）が、冷蔵庫にず～っと眠っていたので、今夜、コーンブレッドを作ってみました。 レシピは、とってもかんたんです。とうもろこし粉５：ホットケーキミックス３の割合で、卵を2個、牛乳は、だいたい３００ […]

過日、ワインを少しご紹介しました。 家飲みをされている方も多いと思います。今回は、ワインによく合うおつまみを作ってみようと思います。 今回作るのは鴨のローストです。 フォアグラを取った後の鴨肉を「マグレ・カナール」といい […]