ナポリの近くにチェターラという町があります。

↑このへんです。
ここの特産品が、「コラトゥーラ」という魚醤です。
イワシを原料にしています。
ニンニクをオリーブオイルで炒めて、スパゲッティを絡め、鷹の爪を少々、そして、このコラトゥーラをチョロっとかければ、もうそれだけで、美味しい美味しいペペロンチーノが出来上がります。具は何にも要りません。
これに冷やした辛口の白ワインがあれば最高!美味しいですよ!
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