ラムラックを焼きました。

今日は、ラムラックパーティーでした。




今回工夫したのは、ラム肉の下ごしらえです。

氷水で解凍したあと、包装をはがして、リンゴ酢を３倍に薄めた液中に一昼夜つけました。

ロシアではザクロのジュースに漬けるそうですが、ザクロは非常に高価なので、リンゴ酢で代用です。

リンゴ酢でも十分臭みを取る効果はありましたよ！！！






タイム、ローズマリー、セージ、ナツメグ、マジョラム、コリアンダーなどの様々なハーブと塩、胡椒で下味をつけて、なんと魚焼きグリルで焼いちゃいました。

だいたい、25分くらいでしょうか・・・。

魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ちますから、さらに臭みが抜けます。

ラムの臭みが苦手な方は一度お試しください。
子牛かと思われるほどに臭みがないです。

これを迎え撃つのはコスパ最高のこいつです！↓