海老と冬瓜のスープを作ってみました。
海老は、背ワタを取り、よく洗って、食べやすい大きさに切ります。
冬瓜も皮をむいて大きめに切っておきます。
鍋にお湯をはって、昆布でダシを取ります。
海老と冬瓜を入れて、冬瓜がやわらかくなるまで煮ます。
春雨も適当な長さに切って、適量を入れます。
味付けは、まず、豚骨スープ、中華あじ、それから貝柱のスープを適量入れます。
塩味は大体大丈夫だと思いますが、足りなければ、塩少々。
仕上げに、胡椒を少々入れて出来上がり！パクチーを入れても美味しいです。
海老と冬瓜のスープ
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