ウズラのロースト




　お正月用に何か美味しいものを作ろうと思って焼いてみたのがこれ、ウズラのローストです。
　
　中には、栗と干しブドウなどと一緒に炊いたジャスミンライスが入ってます。
そうそう、森のイカ飯みたいな要領です。

　これを、スライスして炒めたジャガイモと、それから、フォアグラ、などを付け合せにして頂きました。

　食べるときには、ぜひ白トリュフオイルをかけて召し上がってください！

　ポイントは、料理の途中でこのオイルを使うのではなく、食べる直前にかけることです。
これで、香りが飛ばずに、美味しく召し上がれます。