海老と冬瓜のスープ



海老と冬瓜のスープを作ってみました。




海老は、背ワタを取り、よく洗って、食べやすい大きさに切ります。



冬瓜も皮をむいて大きめに切っておきます。



鍋にお湯をはって、昆布でダシを取ります。



海老と冬瓜を入れて、冬瓜がやわらかくなるまで煮ます。



春雨も適当な長さに切って、適量を入れます。



味付けは、まず、豚骨スープ、中華あじ、それから貝柱のスープを適量入れます。

塩味は大体大丈夫だと思いますが、足りなければ、塩少々。

仕上げに、胡椒を少々入れて出来上がり!パクチーを入れても美味しいです。