ガパオ・ライス

先日、ガパオ・ライスを初めて作ってみました。

タイの代表的な料理で、タイ料理店にいくと必ずメニューにあるものです。それゆえ、いろいろなレシピがあります。

ベランダのバジルをたくさん入れて作りました。

自分用にレシピを残しておきます。

【材料(2人前)】

パプリカ 1/2個

玉ねぎ    1/2個

鶏ひき肉(もも肉) 300グラム

バジル  10枚くらい

ナンプラー 大さじ2杯

グラニュー糖 大さじ2/3

オイスターソース 大さじ1杯

鶏がらスープ 大さじ2杯

・たまご2個

・ジャスミンライス1合

【作り方】

・ジャスミンライスを炊いておく

・黄身が半熟くらいの目玉焼きを作っておく

・玉ねぎ、パプリカを七ミリ幅くらいに切る

・フライパンに大さじ2杯くらいの油を入れて、鶏ひき肉を炒める

・鶏肉から油が出るので、大さじ1杯分くらいを残して、油を捨てる

・玉ねぎとパプリカを入れてさらに炒め、玉ねぎに少しシャキシャキ感が残っている程度まで炒める

・ナンプラー、グラニュー糖、オイスターソースの順に入れてさらに炒める

・バジルをちぎって入れる

・鶏がらスープを入れて、煮たったら火を止める

・器にジャスミンライスを盛り、フライパンで炒めたものを添える

・目玉焼きをのせて出来上がり!