美味しい発泡ワイン

スパークリングワイン、つまり発泡ワインのことをフランス語では「ヴァン・ムスー」、スペイン語では「カヴァ」、イタリア語では「スプマンテ」と言います。「シャンパン」というのは、フランスのシャンパーニュ地方で作られる発泡ワインのことで、基準を満たさないと、シャンパンとは名乗れません。

今回ご紹介したいのは、辛口のスプマンテです。

スプマンテも安くて美味しいのがたくさんありますが、よく行くイタリア料理店で勧められるのが、ヴェネト州のプロセッコです。

爽やかな辛口で、地中海料理なら何にでも合います。キャビアもいけます。キャビアは、「ブリヌイ」にして食べるのが美味しいですね。その際、良いオリーブオイルをかけるとなおいいです。「ブリヌイ」は、パンケーキのちいさいのみたいなのにキャビアをのせたものです。

こんな感じです↓

「ブリヌイ」というのは、ロシア語で、フランス語では「ブリニー」、イタリア語では「ブリニ」と言うみたいです。