これさえあれば、美味しいパスタができます！

ナポリの近くにチェターラという町があります。

↑このへんです。

ここの特産品が、「コラトゥーラ」という魚醤です。

イワシを原料にしています。

ニンニクをオリーブオイルで炒めて、スパゲッティを絡め、鷹の爪を少々、そして、このコラトゥーラをチョロっとかければ、もうそれだけで、美味しい美味しいペペロンチーノが出来上がります。具は何にも要りません。

これに冷やした辛口の白ワインがあれば最高！美味しいですよ！