オレンジワインに合う料理

昨日のオレンジワインに合わせるために、3品くらい作ったうちの一つが、この「タコと鯛のセビーチェ」という料理です。

材料は、だいたい↓こんな感じです。

レシピを自分用にメモしておきます。

紫玉ねぎを小さいのを一つ、パプリカを4分の1個、薄切りにします。

そして、タコと鯛を薄切りにして、野菜と混ぜます。

オリーブオイル大さじ3、塩小さじ2、唐辛子のみじん切りを3分の1本、ニンニクみじん切りを4分の1かけ、ライムかレモンの搾り汁を大さじ1、よく混ぜて、野菜と魚介にかけます。

野菜と魚介とこのドレッシングをよく混ぜて、2時間くらい冷蔵庫で冷やします。

そうして、お皿に盛り付けて、上からディルとイタリアンパセリを少々かけます。

これで、出来上がり。

これペルー料理らしいのですが、早い話が、野菜多めのカルパッチョです。

でも、オレンジワインによく合いました。まずまずのお味でした。

ニンニクを控えめにしないと翌朝まで残っちゃいますので注意です。