アランの「幸福論」
幸福というのを皆さんはどんな時に感じるでしょうか？ この本を物凄くかいつまんで言うと、 「人間の幸福は精神的なものだけれども、それは精神だけでは満たされない。 身体的快楽や、物質的快楽なども程よくある状態が理想だ」 と言 […]
「酒・料理・生きること」の記事一覧
大人向けロック(AOR)
大人向けのロック、昔は、Adult Oriented Rock(AOR)と言いました。 その中で、よく聴いたのは、ボズ・スキャッグズ、ボビー・コールドウェル、ジョージ・ベンソン、ドゥービー・ブラザーズなどなどです。 その […]
男の料理〜ナポリタン
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人間ストレスが溜まると、過去へ回帰したがるもので、先週に引き続き、今回は、子供のころに良く食べたナポリタンを再現してみました。 まず、たまねぎ、ソーセージ、パプリカ（本当はピーマンを使いたかったのですが、妻がピーマンを食 […]
中村屋の肉まん
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カードをなくしてしまったと思っていたのですが、コンビニにありました。昨日は、ちょっと心がドヨドヨしていました。気持ちが晴れてよかったです。 今日は、おひるごはんに、肉まんを食べました。 やはり、だんだん寒くなってきたので […]
クスクスってご存知ですか？
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きょうは久しぶりにタジン鍋を使って、野菜のオリーブオイル焼きとクスクスです。 クスクスは、北アフリカの伝統料理で、パスタの原型と言われる、引き割り納豆みたいな小さなパスタです。このパスタにトマトソースベースで唐辛子を効か […]
グラタンとポトフ
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ずいぶんと涼しくなってきました。寒いくらいです。 今日は、えびグラタンとポトフを作りました。 まず、作り方です。 ①ハインツのホワイトクリーム１缶を１５０ｃｃの牛乳で溶きます。 ②玉ねぎ中二分の一個を、千切りにします。 […]
海老と冬瓜のスープ
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海老と冬瓜のスープを作ってみました。 海老は、背ワタを取り、よく洗って、食べやすい大きさに切ります。 冬瓜も皮をむいて大きめに切っておきます。 鍋にお湯をはって、昆布でダシを取ります。 海老と冬瓜を入れて、冬瓜がやわらか […]
おとなのカスタードプリン
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プリンを作ってみました。 レシピは以下の通りです。分量は、大きめのカップに5個見当です。 まず、プリン本体の材料 ・卵黄３個、全卵２個・牛乳４５０cc・グラニュー糖６０グラム・バニラエッセンス少々・ラム酒大さじ１・熱湯 […]
ポテトサラダとマリネサラダ
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自宅に引きこもりになってから、ほぼ毎週のように作っている常備菜といえるのが、ポテトサラダとマリネサラダです。 何の変哲もないポテトサラダとマリネサラダですが、今日また作ったので、私なりの工夫のポイントなども説明しながら、 […]
連関は閉じ、再び廻り始める
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今まで色々とやってきたことの結果が出てきた。 これは、いい意味も悪い意味もある。 潜在していたものが顕在化したというべきか。 僕は人間の精神の偉大さを常に信じている。 考えたこと、信じたこと、恐れたこと、願ったことは、必 […]
シャトー・シマール 2003
最初は、？な感じで、ピンときませんでしたが飲むほどに味が判ってきて、これは、大変うまいことが解りました。 抜栓して、2時間位置いておいたのですが、それでは十分でなく、ちゃんとデキャンティングをしなければダメだったのです。 […]
残り物でペペロンチーノ
今日は、残り物でペペロンチーノを作りましたが、それが、メチャクチャ美味かったので、メモ代わりにレシピを残しておきます。 スペイン産にんにく、スペイン産オリーブオイル、イベリコ豚ペジョータのベーコンを使用して、さらに、ノル […]
「奇跡の脳」〜ジル・ボルティ・テーラー博士
私の中にある2人の人格、これは、私たちの中の誰でも持っているものです。 博士は、自ら脳卒中を経験し、それを実際に体験しました。 博士の話を聴いてみてください。 きっと、気づき、があるはずです。
倫理的であるとは？〜自分の中の他人
倫理的であるとはどういうことでしょうか？ 私も、倫理と社会について毎日のように考えています。そんな中で、倫理と社会について、そして規範意識についてさらによく考えている人がいます。立教大学の前田先生です。その著書「倫理とい […]
スプリング・バンク
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「人生は酒と旅」 これは、今は亡き親友と僕のテーマです。というわけで、また、美味しいお酒のお話。 名前は、「スプリングバンク」、日本語でいうと、「春の堤」という意味かな。 このお酒は、スコッチウイスキーです。 ローランド […]
ワイングラス
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バカラほど恐れ多いこともなく、それでいて確かな品質のワイングラスをお探しの方にはぴったりのリーデルのヴィノムシリーズです。 うちは、「ワイングラスだらけ・・・」といわれるくらい食器棚にワイングラスが入っていますし、流し台 […]
シャトー・ラギオール
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今日は、ワインオープナーの、シャトー・ラギオール製「ソムリエナイフ」をご紹介します。 ラギオールは、南仏のミディ・ピレネー地域圏、アヴェロン県の山岳地帯にある小さな村です。 辺ぴな山岳地帯にあるため、昔から自給自足的生活 […]