未来予測の部屋

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「美味しいお取り寄せ」の記事一覧

チンタセネーゼ・サラミーノ

チンタセネーゼってご存知ですか? ちょこっと解説しますね。 これは、由緒正しいシエナ特産の伝統食品です。 厳格に選び抜かれた肉を丹念に挽き、塩、胡椒、脂身ラードを加えて腸詰の具に味と柔らかさを与えます。 荒挽きで濃厚な赤 […]

ウズラのロースト

 お正月用に何か美味しいものを作ろうと思って焼いてみたのがこれ、ウズラのローストです。  中には、栗と干しブドウなどと一緒に炊いたジャスミンライスが入ってます。そうそう、森のイカ飯みたいな要領です。  これを、スライスし […]